Vyhľadávať v tomto blogu

Načítava sa...

25.4.2014

Nanukové rezy

Cesto:  5 vajec, 300 g práškového cukru, 10 lyžíc čiernej kávy, 200 g hrubej múky, 100 g mletých orechov, 1/2 prášku do pečiva

Plnka:  350 ml mlieka, 1 balíček Zlatý klas alebo vanilkový pudingový prášok, 250 g masla, 150 g práškového cukru, 2 lyžice kryštálového cukru, 1 štamprlík rumu alebo koňaku, 1 vanilkový cukor, 100 g várovej čokolády na polevu

Žĺtky vymiešame s cukrom, pridáme vychladnutú kávu, múku, orechy a prášok do pečiva. Nakoniec vmiešame tuhý sneh z bielkov. Vylejeme na plech vyložený papierom na pečenie. Plech vložíme do rúry vyhriatej na 220 stupňov a hneď stíšime na 180 stupňov a pečieme cca 25 minút.

V 100 ml rozmiešame pudingový prášok. Dáme zovrieť zvyšné mlieko s 2 lyžicami kr. cukru, odložíme z plameňa, vlejeme  rozmiešaný pudingový prášok. Keď kaša zhustne, dáme ešte raz zovrieť a minútku povaríme. Necháme vychladnúť, za občasného premiešania. Zvlášť vymiešame maslo s práškovým a vanilkovým cukrom. Elektrickým šľahačom rozmiešame v miske pudingovú kašu s rumom, postupne pridávame maslovú zmes a šľaháme.  Upečené cesto môžeme ešte pokvapkať rumom, natrieme plnku a dáme trochu schladiť. Polejeme čokoládovou polevou. Iná možnosť je čokoládu nastrúhať na hoblinky a posypať ňou zákusok.



22.4.2014

Kokosový koláčik

Potrebujeme: 25 dkg palmarinu alebo podobného margarínu, 15 dkg pr. cukru, 5 žĺtkov, 30 dkg polohrubej múky, 1/2 prášku do pečiva, 1 lyžicu kakaa, 1-1,5 dl mlieka
Na kokosový sneh:  5 bielkov, 10 dkg kr. cukru, 1 vanilkový cukor, 15 dkg kokosu

Zmäknutý palmarin vymiešame el. šľahačom, pridáme 15 dkg práškového cukru, 5 žĺtkov a dobre vymiešame. Pridáme 30 dkg polohrubej múky, kakao, 1/2 prášku do pečiva a 1-1,5 dl mlieka a ešte dobre premiešame. Cesto má byť pomerne husté, ale má sa dať ešte natrieť na plech vyložený papierom na pečenie. Takže ho rozotrieme na plech a ešte surové potrieme džemom, najlepšie ríbezľovým. Rúru vyhrejeme na 220 stupňov, vložíme plech a hneď znížime na 180. Keď je cesto dopoly upečené (o cca 15 min), vyberieme ho z rúry a potrieme snehovou plnkou. Pripravíme ju z 5 bielkov, 10 dkg kr. cukru a 1 vanilkového cukru, ktoré vymiešame na tuhý sneh. Pridáme 15 dkg kokosu, zľahka premiešame, rozotrieme na plech. Pečieme ešte asi 15 min v mierne teplej rúre na 160 stupňoch.



7.4.2014

Kysnutý závin

Dva záviny sú pre moju rodinu primálo a štyri priveľa. Tak tu ponúkam rozpis na 3 záviny. Cesto dávam vypracovať do pekárničky a plnky tiež nevyžadujú veľa práce. Jeden robím tvarohový a 2 napr. orechové.

Potrebujeme:
Cesto: 700 g polohrubej múky, štipka soli, 300 ml mlieka, 20 g čerstvého droždia, 1 vajce, 200 ml oleja, 4 polievkové lyžice práškového cukru

Plnka tvarohová na 1 závin: Rozmiešame jednu vaničku nehrudkového polotučného alebo tučného 250 g tvarohu s tromi lyžicami práškového cukru a 1 vanilkovým cukrom a plnka je hotová.

Plnka orechová na 2 záviny: 2 dcl mlieka dáme variť s 200 g kr. cukru. Do vriaceho pridáme 250 g  mletých orechov a dáme prevariť. Ak je riedka, pridáme 1 lyžicu strúhanky. Pre lepšiu chuť môžeme pridať postrúhanú citrónovú kôru a trochu vanilky.

Cesto dáme vypracovať a vykysnúť do domácej pekárne na chlieb na program "Cesto". Alebo ho urobíme ručne podľa nasledovného postupu:
Do mierne teplého mlieka nasypeme cukor, rozdrvíme droždie a necháme vykysnúť. Do misy dáme múku, osolíme, pridáme vajce, olej a nakoniec kvások. Vareškou vypracujeme hladké nelepivé cesto. V prípade potreby môžeme pridať ešte trochu múky. Zakryjeme a necháme nakysnúť.

Vykysnuté cesto rozdelíme na 3 časti. Každú časť vyvaľkáme a potrieme plnkou. Zrolujeme ako závin a prenesieme ich na plech vystlaný papierom na pečenie. Do závinov môžeme urobiť zárezy, aby sa prebytočná vlhkosť z plnky mohla dostať von. Potrieme ich rozpusteným maslom a pečieme pri teplote 190 stupňov asi 25 minút dozlatista. Teplotu znížime na 160 °C a dopekáme približne 10-15 minút. Hneď po vytiahnutí z rúry môžeme záviny znovu potrieť roztopeným maslom alebo olejom.

A takto vyzerá výsledok:



30.1.2014

Orechové osie hniezda

Potrebujeme:
Cesto: 350 g hladkej múky, 20 g droždia, 50 g masla, 200 ml mlieka, 1 lyžica kryštálového cukru, 1 vajce, 1/2 lyžičky soli

Plnka:
100 g masla, 100 g práškového cukru, 100 g sekaných orechov, 1 vanilkový cukor

Cesto necháme vypracovať v domácej pekárni chleba alebo postupujeme klasickým spôsobom. Z teplého mlieka, cukru a droždia pripravíme kvások. Múku, vajce, zmäknuté maslo, soľ a kvások zmiešame vo väčšej mise a vypracujeme hladké a vláčne cesto. Zakryjeme utierkou a necháme na teplom mieste vykysnúť.
Plnka: V miske vymiešame maslo, práškový a vanilínový cukor.
Vykysnuté cesto vyvaľkáme na obdĺžnik, natrieme plnkou  a posypeme orechmi. Cesto širšou stranou zrolujeme na závin a nakrájame na kolieska s hrúbkou 3 cm. Hniezda zvrchu stlačíme a touto stranou smerom dole poukladáme na plech vyložený papierom na pečenie. Upečieme vo vyhriatej rúre dozlatista,  v elektrickej rúre na 180 °C  cca 20 minút.  

13.1.2014

Kysnutý kakaový závin

Potrebujeme: 
Cesto: 500 g polohrubej múky, štipka soli, 200 ml mlieka, 20 g čerstvého droždia, 1 vajce, 150 ml oleja, 3 polievkové lyžice kr. cukru
Plnka: práškový cukor podľa chuti, kakaový prášok podľa chuti, rozpustené maslo do plnky a na potretie

Cesto dáme vypracovať a vykysnúť do domácej pekárne na chlieb na program "Cesto".
Alebo ho urobíme ručne podľa nasledovného postupu:
Do mierne teplého mlieka nasypeme cukor, rozdrvíme droždie a necháme vykysnúť. Do misy dáme múku, osolíme, pridáme vajce, olej a nakoniec kvások. Vareškou vypracujeme hladké nelepivé cesto. V prípade potreby môžeme pridať ešte trochu múky. Zakryjeme a necháme nakysnúť.

Vykysnuté cesto rozdelíme na polovicu. Každú časť vyvaľkáme, potrieme rozpusteným maslom, cez sitko posypeme cukrom a husto kakaom. Zrolujeme ako závin a prenesieme ich na plech vystlaný papierom na pečenie.
Potrieme ich rozpusteným maslom a pečieme pri teplote 190 stupňov asi 25 minút dozlatista. Teplotu znížime na 160 °C a dopekáme približne 10 minút. Hneď po vytiahnutí z rúry môžeme záviny znovu potrieť roztopeným
maslom alebo olejom.


Chcete dostať nové recepty na svoj e-mail?